記者王曉晨
一人輕點按鈕、投入食材、機器人自主進行炒菜。不到8分鐘，二十斤羊肉燒蘿卜就出鍋了。試菜的大師傅品嘗后，味道非常鮮美，與飯店里好廚師的手藝無異，不禁讓人豎起大拇指。
近日，哈工大機器人集團發現者機器人股份有限公司通過武漢紅十字會為武漢雷神山醫院后勤餐飲定向捐贈兩臺自動炒菜機器人。前不久，兩臺自動炒菜機器人從大慶高新區起運，奔向湖北省武漢市。經過調試，3月1日發現者炒菜機器人在雷神山醫院正在投入使用，不久醫護人員和患者將吃上炒菜機器人烹飪的各種飯菜。此外，大慶一家公司出資又購買兩臺自動炒菜機器人，定向捐贈給武漢市肺科醫院，現已運抵武漢，不久也將大顯身手。
一小時，可烹制1200人食用的菜品
記者從視頻中看到，操作人員輸出指令，隨后將洗凈切好的羊肉、蘿卜倒入鍋內，炒菜機器人開始邊翻炒邊加油、調料，不到8分鐘，菜炒好出鍋。
公司負責人李輝介紹說，自動炒菜機器人是集炒、燉、熬粥、調湯等功能于一體，只需倒入相應的食材，通過智能化的點菜界面選擇菜品，機器人就會自動完成點火，火候控制，語音提示，翻炒烹飪，添加調料，倒菜等一系列動作，自動化程度在全國數一數二。因為今天只是試菜，所以只做了二十斤的菜品。正常情況下機器人可烹飪菜品200種菜品，每小時可翻炒500斤菜品，制作完成一道菜需要5－10分鐘，一人可完成操作，1小時，兩臺機器人就可以烹制完成1200人食用的菜品。
可以個性化設計 眾口不再難調
眾所周知，全國各地的醫務人員都在馳援武漢，在飲食口味上難免各不相同，這款炒菜機器人就很好地解決了眾口難調的問題。據介紹，在軟件方面炒菜機器人有三個層面的設計，第一種是一鍵點擊，傻瓜式操作，機器可以按照原始指令做出預定的美食。第二種方式是微調模式，烹飪火候，口味的選擇都可以進行改變。第三種就是自定義模式，用餐者可以結合各地特色完全把菜品，按當地的烹飪習慣，調味制作。這些天，設計團隊也在努力通過精準控制，確保每道菜的口味穩定、正宗，實現了標準化。同時也可滿足個性化的需求，真正體現了標準化與個性化的完美結合。
用自動烹飪機器人既解決了缺少廚師的問題，還大大減少了炒菜過程中傳染的概率和風險，還可以炒制出特一級廚師口味的菜品。
“機器人是‘鋼鐵廚師’，不僅節省人力，大大減少烹飪過程中人與人傳染的概率和風險，衛生營養環保。不攜帶傳染源，不怕被傳染，也不會傳染別人。我們希望通過捐贈，讓處于疫情最前線的醫護人員和患者吃上安全、可口、營養的飯菜。” 李輝認真地說。
