1月8日,河南省首臺“機器人大廚”亮相鄭州天泉大酒店,現場“操刀”烹制河南家鄉菜。

“廚師有時會受到情緒、環境等因素的影響,做出的菜品存在差異,機器人大廚卻能夠避免這樣的問題,同一種菜品,無論做出多少份,味道與口感能夠始終保持良好。在設定每一道菜品的烹飪程序前,廚師班都會進行數十次烹飪實驗,確定最佳的配菜標準,以保證‘機器人大廚’做出的每一道菜,都達到廚藝大師的水平。”在現場,總經理陳曉慧告訴中原網記者,目前,機器人大廚可烹制100多道菜品。


“機器人大廚”可實現多種復雜的灶上烹飪工藝制作,包括炒、炸、燒、燴、煮等,不管是魯菜、川菜、粵菜還是揚州菜,只要將食材和佐料放入機器,幾分鐘后,香噴噴的菜肴就會自動生成。和傳統的人工炒菜相比,“機器人大廚”具有方便快捷、成本低廉、標準智能、環保小巧、品質穩定等五大優勢。
在現場,服務人員盛上了一道“干撈粉絲蝦”,這道菜是原來也有,價格88元,機器人大廚烹飪后,賣價是68元。
記者在現場觀看了“機器人大廚”炒菜的全過程,熱鍋、倒油、添菜、放佐料、攪拌、加水,整個過程一氣呵成,將近3分鐘,一道香噴噴的菜肴就出鍋了。
值得一提的是,“機器人大廚”能夠像廚師那樣,在翻炒的過程中將菜肴騰空拋起,再一點不漏地接住,以便讓菜肴受熱均勻。機器人做好菜后,將菜肴倒入盤中,然后開始自動清洗灶臺和廚具。
據天泉大酒店餐飲部經理介紹,酒店在全省率先引進機器人大廚,并將其安置在三樓中餐廳,凡是在這里用餐的顧客,均可以現場觀看機器人炒菜。








